Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Mencoba 4 Bumbu Marinasi Sate Kambing Ini!

Kambing adalah bahan makanan yang enak diolah menjadi aneka menu, salah satunya adalah sate kambing. Berbeda dengan sate ayam, bumbu cocolan untuk sate kambing tidak menggunakan bumbu kacang. Bumbu sate kambing umumnya hanya menggunakan kecap manis, beberapa iris bawang atau cabe rawit.

Berbagai daerah di Indonesia memiliki pengolahan sate kambing yang khas, tidak terkecuali daerah Madura. Banyak pedagang sate ayam yang juga menjual sate kambing, sebab daging kambing memiliki berbagai khasiat yang baik untuk tubuh, seperti contoh untuk kesehatan jantung dan mengurangi kolesterol jenuh.

Akan tetapi, daging kambing identik dengan bau prengus. Berapa kg pun daging kambing yang akan Anda gunakan, jika tidak mengolahnya dengan benar, maka bau tersebut tetap akan menempel. Tentunya, bau tersebut akan mengganggu cita rasa makanan yang sudah Anda masak.

Dengan alasan tersebut, cara yang bisa Anda lakukan adalah marinasi. Selain membuat bumbu lebih meresap, marinasi juga bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Terlebih jika menyertakan daun pepaya yang terkenal memiliki manfaat untuk membantu pengempukan daging kambing.

Nah, apakah Anda penggemar sate kambing? Kalau begitu, jangan sampai kelewatan resep marinasi sate kambing yang lezat sekaligus bikin daging menjadi empuk dari Sewa78. Yuk, simak bumbu marinasi sate kambing berikut!

Sate Kambing Empuk

Bumbu marinasi yang pertama yaitu untuk membuat sate kambing empuk. Tentunya, terdapat beberapa bahan yang perlu Anda siapkan untuk melakukan pengolahan ini. Untuk bahan marinasi, Anda membutuhkan:

100 gram potongan lemak sapi
300 gram daging kambing yang dipotong kecil-kecil
1 sendok teh minyak goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan ketumbar bubuk yang dihaluskan
2 sendok makan air
50 gram gula merah sisir halus
1 sendok teh garam.

Selanjutnya, untuk bahan olesan, Anda memerlukan 1 sendok makan minyak goreng, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk, dan 3 sendok makan kecap manis. Biar makin sedap, Anda bisa membuat bahan cocolan yang terdiri dari 10 buah cabai rawit hijau iris, 5 butir bawang merah iris, dan 5 sendok makan kecap manis.

Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa langsung membuat bumbu marinasi, bumbu cocolan, dan bumbu oles. Untuk membuat bumbu oles dan cocolan, caranya cukup mudah, yaitu mencampur semua bahan yang telah Anda sediakan.

Sedangkan untuk membuat bumbu marinasi, pertama campur semua bumbu di dalam wadah dan masukkan potongan daging kambing serta lemak sapi. Aduk dengan cara diremas menggunakan tangan hingga merata. Setelah itu, masukkan wadah tersebut ke dalam kulkas setidaknya 1 jam.

Jika sudah, keluarkan daging kambing dan lemak sapi lalu tusuk menggunakan tusukan sate secara bergantian. Kemudian, bakar di atas bara api sedang dan sesekali olesi dengan bumbu oles yang telah Anda buat. Bolak balik sate biar daging makan sempurna dan merata.

Akan tetapi, jika Anda tidak memiliki alat pembakaran sate, Anda bisa menggunakan alat grill dengan menyewa di sewa grill BBQ Sidoarjo. Tentunya, menyewa akan menjadi alternatif yang hemat daripada membeli alat pembakaran yang baru.

Bumbu Marinasi Sate Kambing Simple

Selanjutnya, Sewa78 akan membagikan bumbu marinasi untuk sate kambing yang simple. Untuk bahan marinasinya, Anda membutuhkan 500 gram daging kambing, 3 lembar daun pepaya, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh garam, 12 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe geprek, 1 sendok makan gula merah sisir, 5 lembar daun jeruk lalu iris, 2 butir kemiri sangrai, dan 1 sendok makan ketumbar.

Dalam pengolahan ini, Anda juga memerlukan bumbu oles dan bumbu cocolan. Untuk bumbu cocolan, Anda memerlukan 5 butir bawang merah yang diiris halus, 5 sendok makan kecap manis, dan 10 buah cabai rawit hijau iris. Sedangkan untuk bumbu oles, Anda membutuhkan 2 sendok makan minyak sayur, ¾ bumbu marinasi, dan 3 sendok makan kecap manis.

Tidak jauh berbeda dari pengolahan sebelumnya, untuk membuat bumbu olesan dan cocolan, Anda hanya perlu mencampur semua bahan yang Anda siapkan. Hanya saja, untuk bumbu olesan nantinya Anda akan menambahkan ¾ bumbu marinasi.

Untuk membuat bumbu marinasi, potong-potong kecil daging kambing lalu remas-remas bersama daun pepaya. Selanjutnya, bungkus daun daging kambing menggunakan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit. Sembari menunggu marinasi daging kambing, ulek halus semua bumbu marinasi kecuali daun jeruk dan jahe.

Setelah 30 menit, keluarkan daging kambing dari daun pepaya dan lumuri dengan bumbu. Jika sudah, rendam lagi daging kambing selama 10 menit. Pada saat itu, siapkan alat panggang atau bakaran. Jika sudah 10 menit, Anda bisa langsung membakarnya di atas alat panggang, olesi dengan bumbu oles, dan jangan lupa untuk membolak balik sate biar matang merata.

Marinasi Sate Kambing Spesial

Tidak hanya marinasi yang simple dan empuk, Sewa78 juga akan membagikan bumbu marinasi daging kambing spesial. Bahan-bahan marinasi yang perlu Anda siapkan meliputi:

3 sendok makan minyak goreng
½ cangkir kecap manis
½ teh bubuk jintan
½ sendok teh bubuk ketumbar
2 siung bawang putih lalu haluskan
2 sendok makan air jeruk nipis
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir atau madu

Selanjutnya, untuk bumbu olesan Anda membutuhkan sisa bumbu halus dari marinasi, kecap manis dan minyak goreng secukupnya. Sedangkan untuk bahan cocolan Anda memerlukan 10 cabai rawit hijau lalu iris, 5 sendok makan kecap manis, dan 5 butir bawang merah yang diiris halus.

Untuk membuat bumbu marinasi, Anda bisa mencampurkan kecap manis, air jeruk nipis, dan minyak goreng di sebuah wadah. Selanjutnya, masukkan bawang putih yang sudah Anda haluskan ke dalam campuran bahan cair. Kemudian, tambahkan merica bubuk, madu atau gula pasir, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan, lalu aduk rata.

Jika sudah, masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi tersebut. Apabila semua bagian daging sudah terlumuri dengan baik, tutup mangkuk dan rendam daging di lemari es minimal 30 menit. Setelah 30 menit, Anda bisa mengeluarkan dari lemari es dan memanggangnya di atas alat panggang.

Anda tidak punya panggangan? Tidak perlu khawatir! Anda bisa sewa grill BBQ Surabaya. Dengan harga yang terjangkau, Anda tidak hanya mendapatkan alat grill namun juga panci steamboat. Cukup menarik untuk acara makan bersama keluarga, ‘kan?

Sate Kambing Pedas Gurih

Pengolahan bumbu marinasi daging kambing yang terakhir dari Sewa78 adalah pedas gurih. Untuk bahan-bahan bumbu marinasi, Anda perlu menyiapkan daftar berikut ini.

500 gram daging kambing lalu potong dadu
3 sendok makan kecap manis
½ sendok teh cabe rawit lalu haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang merah haluskan
¼ sendok teh jintan bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
½ sendok teh garam
¼ sendok teh ketumbar bubuk.

Untuk bumbu olesan, Anda membutuhkan kecap manis dan minyak goreng secukupnya, serta sisa bumbu halus dari marinasi. Sedangkan untuk bahan cocolan Anda membutuhkan 10 cabe rawit hijau iris, 5 sendok makan kecap manis, dan 5 butir bawang merah iris.

Jika semua bahan bumbu sudah siap, mari masuk ke cara pembuatan. Untuk membuat bumbu marinasi, pertama Anda bisa memotong daging kambing menjadi ukuran dadu. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit merah halus.

Selanjutnya, campurkan daging dengan bumbu halus dan semua bahan marinasi lainnya. Pastikan seluruh bagian daging terlumuri dengan bumbu dan lakukan marinasi setidaknya 2 jam.

Untuk membuat bumbu olesan, Anda bisa mencampurkan kecap manis dan minyak goreng secukupnya. Sesuaikan takaran minyak goreng dan kecap manis sesuai selera Anda, namun umumnya menggunakan perbandingan 2:1 (kecap:minyak).

Selanjutnya, tambahkan sisa bumbu marinasi ke dalam campuran minyak dan kecap tersebut. Oles daging kambing dengan bumbu olesan ini secara merata sembari membolak balik sate biar matang merata.

Jika sudah matang, Anda bisa celup sate kambing tersebut ke dalam bumbu cocolan. Adapun untuk bumbu cocolan, Anda hanya perlu mencampur cabe rawit hijau iris, bawang merah iris, dan kecap manis secara merata.

Pertanyaan Terkait

Bumbu marinasi untuk apa?

Bumbu marinasi berguna untuk membuat cita rasa daging lebih gurih dan enak ketika Anda menyantapnya.

Apakah sate kambing harus dicuci dulu?

Tidak, Anda tidak perlu menyuci daging kambing sebelum mengolahnya menjadi sate.

Bolehkah makan sate kambing setengah matang?

Tidak boleh, sebab daging kambing setengah matang dapat memicu infeksi kuman.

Hanya melihat gambar hidangan sate kambing bisa membuat perut kerucukan. Di sisi lain, memasak daging kambing bisa jadi terlihat sederhana. Namun, sering kali yang membuat pengolahan daging kambing menjadi susah adalah proses menghilangkan bau khas kambing tersebut. Sebab, jika tidak mengolahnya dengan tepat, bau tersebut cukup mengganggu rasa dan selera makan Anda.

Akan tetapi, beberapa bumbu marinasi di atas cukup membantu membuat hidangan sate kambing Anda enak ala pedagang sate dan anti bau prengus. Dengan tambahan bumbu cocolan kecap ataupun sambal, tentu sate kambing Anda akan semakin lezat.

Untuk membantu proses penyajian sate yang lezat tersebut, Anda bisa menggunakan bantuan alat grill dari Sewa78. Dengan harga sewa yang terjangkau, Anda juga sudah mendapat panci untuk steamboat dan alat masak lainnya. Tidak perlu khawatir, jauh dekat lokasi Anda kami siap mengantar peralatan masak ini. Yuk, segera hubungi dan nikmati penawaran menarik kami!